Descrizione
Champagne extra-brut Grand Cru V.V. du Levant 2007 Larmandier-Bernier
Una sola annata, la 2007, ed un solo cru, Cramant. Vigne vecchissime che vanno dai 48 ai 75 anni. Il nome è stato cambiato da VV du Cramant, in VV du Levant per evitare la ripetuta confusione che facevano molti consumatori tra Cramant, il cru e Cremant il metodo.
Giallo paglierino con riflessi dorati all’aspetto, al naso è esuberante con note di pasticceria e lievito, frutta fresca, con pesche a pasta gialla e fiori di campo. Gli endemici profumi da brezza marina, come iodio, alghe e sale che caratterizzano tutti gli champagne di Larmandier-Bernier, sono presenti, ma sommessamente. Acidità e mineralità sono perfettamente integrate con le morbidezze, tanto da avvolgere la bocca. Dotato di finale lunghissimo dove tornano e ritornano tutti quei mirabili profumi sentiti in precedenza.
Immensamente favoloso.
Non è per tradizione che Larmandier-Bernier coltiva la vite in maniera completamente naturale; è solo perché ha un senso. La creazione di un grande champagne, come la creazione di un grande vino, nasce nel vigneto. Infatti, nell’uva ci sono le qualità e le autenticità che nessun uomo avrebbe mai potuto inventare.
La ricetta per le uve di buona qualità è semplice ma impegnativa: vecchi vigneti, la lavorazione del terreno, i rendimenti moderati; viti che prosperano senza utilizzare fertilizzanti per forzarne la crescita e le uve mature raccolte a mano.
Non hanno scelto la via facile dei metodi attuali, ma il corso molto più gratificante di coltivare la vite in modo intelligente. La ricerca di vini che esprimono il loro terroir in modo naturale …
I vigneti – una quindicina di ettari, con 33 anni di vita media – si trovano sui territori della Côte des Blancs: Vertus, classificato premier cru, Cramant, Chouilly, Oger e Avize, tutti classificati grand cru.
Ma il terroir non è sufficiente. Il terroir sta al vino, come lo spartito sta alla musica. Per fare una grande rappresentazione musicale, serve lo spartito, che è il terroir, il vigneto, che è lo strumento e il viticoltore, che altri non è che l’esecutore.
https://www.wineilvino.it/il-vino-del-mese-champagne-extra-brut-vielle-vigne-du-levant-2007/
