Descrizione
Champagne extra brut Blanc de Blancs Vertus premier cru 2011 Doyard-Mahe
Chardonnay 100%
Colore giallo oro brillante
Al naso ha strepitosi profumi di paglia, felce, pasticceria fresca, panettone e vaniglia. Seguono gli agrumi canditi, i fiori gialli in particolare la primaverile mimosa. Alcune note di miele di robinia e di note marine arricchiscono di profumi particolari il prospetto complessivo. Puliti ed intensi disegnano un prospetto di garn classe.
Al palato è ricco e cremoso, eppure allo stesso tempo dotato di ottime durezze, che ne conservano e ne esaltano la bevibilità e la piacevolezza. Una nota va alla finissima percezione della carbonica. Molto persistente, tra aromi di alghe, fiori e spezie dolci.
Di diritto tra i grandi champagne. Tra quelli che lasciano un ricordo indelebile nella memoria.
Champagne extra brut Blanc de Blancs Vertus premier cru 2011 Doyard-Mahe
Le uve sono coltivate da Doyard-Mahé a Vertus, nella Côte de Blancs.
Terreno: il suolo è calcareo, gessoso e ricco di fossili marini, in partyicolare il belemnites (mollusco dell’era secondaria)
Dopo la vendemmia fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Affina negli stessi contenitori fino alla primavera successiva. Le uve che hanno composto la cuvée erano esclusivamente del millesimo 2011.
Rifermenta in bottiglia per un minimo di 60 mesi prima di diventare lo Champagne che tutti conoscono.
Dosaggio 4 grammi per litro
