Descrizione
Champagne extra brut Blanc de Blancs Desir Doyard-Mahe
Chardonnay 100%
Colore giallo paglierino brillante.
Colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso si mostra fine con note di frutta, come la pesca bianca, la mela, gli agrumi gialli, floreale e appena iodato. Di classe, si distingue per l’eleganza del profilo.
Al palato è la cremosità ad imporsi sul resto, relegando la Mineralità ad un ruolo di leggera comprimaria. Equilibrato, persistente e goloso, si allunga con persistenza tra aromi iodati, di fiori bianchi e agrumi.
Champagne di classe, impressiona per la complessità e la sua ottima bevibilità.
Champagne extra brut Blanc de Blancs Desir Doyard-Mahe
Le uve sono coltivate da Doyard-Mahé a Vertus, nella Côte de Blancs.
Terreno: il suolo è calcareo, gessoso e ricco di fossili marini, in partyicolare il belemnites (mollusco dell’era secondaria)
Dopo la vendemmia fermenta in acciaio inox a temperatura controllata. Affina negli stessi contenitori fino alla primavera successiva. Le uve che hanno composto la cuvée erano in prevalenza del millesimo 2016 con l’aggiunta di vini di riserva.
Rifermenta in bottiglia per un minimo di 36 mesi prima di diventare lo Champagne che tutti conoscono.
Dosaggio 4 grammi per litro
