Descrizione
Champagne brut Rosé Crayons de Vigne Jean Diot
Pinot Meunier 44%, Chardonnay 30% e Pinot Nero 15%; più 11% di vino rosso Pinot Nero.
Rosé prodotto con il metodo del Mélange, cioè l’unione alle masse fermentate in bianco con un vino rosso.
Le uve sono coltivate a Vinay nel dipartimento della Marna, a sud ovest di Epernay.
La vendemmia si svolge manualmente con separazione delle diverse parcelle.
Durante la pressatura si procede alla separazione dei succhi. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox.
La Cuvée è composta per una quantità variabile tra 75 e 85%% da vino d’annata e tra il 15 e 25% di vino di riserva.
Rifermenta in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi.
Champagne brut Rosé Crayons de Vigne Jean Diot
Colore rosa cerasuolo
Al naso spiccano i profumi di frutti di bosco, come il ribes rosso, quello bianco e il melograno. Idee di burro, e spezie prelibate e gentili. Non mancano i sentori di sottobosco, di bacche selvatiche ed erbe aromatiche.
Al palato è rotondo ed affilato. Notevole il volume e la cremosità espresse dalle morbidezze, bilanciata da una verticalità di tutto rispetto. Tornano aromi di ribes e di spezie.
Jean Diot produce uno champagne rosé di finezza, capace di distinguersi per qualità ed eleganza.
