Descrizione
Champagne brut Premier Cru Ellner
Chardonnay 75% e Pinot Nero 25%
Colore giallo paglierino brillante, con alcune ombre oro.
Al naso si distingue per due categorie diverse di profumi: quelli classici che identificano chiaramente lo champagne e i profumi non semplici. Quelli più ricercati, quelli che hanno solo gli champagne di un certo livello qualitativo. Oltre alla brioches appena sformata, abbiamo i fiori delicati, gli agrumi e le bacche selvatiche di arbusto. Alcune tracce di mare ne complicano ulteriormente il prospetto. Filo che unisce e distingue tutti i vini di Ellner.
Al palato è dotato di grande freschezza e di una carbonica molto sottile. Notevole la mineralità. Nel complesso il dosaggio e l’ottima qualità delle uve in partenza, ci consegnano un grande vino. Valica abbondantemente l’eccellenza.
Champagne brut Premier Cru Ellner
Tra gli Champagne di Ellner, Premir Cru rappresenta la Sintesi.
Come il Blanc de Blanc, accompagna splendidamente, le ostriche, i frutti di mare crudi, le tartare di pesce di mare magro, come la spigola, o semi magro come l’orata. Di conseguenza è ottimo con il sushi in genere. Ma come tutti i grandi Champagne, accompagna quasi tutte le pietanze.
La maison Charles Ellner è classificata NM cioè Negociant Manipulant. Per ché, oltre ad avere una proprietà di 50 ettari, che coltiva direttamente, compra da fidati agricoltori una parte delle uve.
