Descrizione
Champagne brut nature Rosé Extase 2014 Jean Diot
Chardonnay 94% e vino rosso da Pinot Nero 6%
Colore rosa tenue brillante.
Al naso è grande nella sua complessità ed insieme finezza ed eleganza. , complesso e di qualità raffinata. Percepiamo profumi di spezie dolci e fini, vaniglia, zuppa inglese, crosta di pane appena sformato, e i lieviti. Anche tratti di pepe verde, mimosa e ribes bianco aumentano ulteriormente la qualità
Al palato si mostra voluminoso e copioso nel sorso, quanto ben sorretto dalle durezze. Con assente il dosaggio, non possono che brillare freschezza e verticalità dello Champagne. Anche la la carbonica, fine e costante allunga la percezione del piacere, tra aromi di frutti di bosco, cereali e miele di robinia.
Nel suo insieme Jean Diot elabora uno Champagne Rosé di rara fattura. Pulito ed affascinante, ha classe intrinsecamente.
Champagne brut nature Rosé Extase 2014 Jean Diot
Le uve provengono dalla coteaux sud d’Epernay nel dipartimento della Marna, a sud ovest di Epernay appunto. Nella cuvée Extase partecipano esclusivamente i frutti delle vigne vecchie di Vinay e Moussy.
La vendemmia si svolge manualmente con attenta selezione dei grappoli migliori.
Durante la pressatura si procede alla separazione dei succhi. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox.
La Cuvée è composta esclusivamente con uva del millesimo 2014.
Rifermenta in bottiglia per un periodo minimo di 36 mesi.
Dosaggio: Zero
