Descrizione
Champagne brut Grande Reserve Ellner
Chardonnay 60% e Pinot Nero 40%
Dosaggio 7,4 grammi per litro.
La maggioranza delle uve proviene dalla vendemmia 2008. Inizio della rifermentazione ad Aprile 2009. Permane sui lieviti per almeno 5 anni.
Colore giallo paglierino brillante.
Al naso non tradisce l’impronta classica dello Champagne, che lo rende chiaramente distinguibile. I profumi sono di fiori bianchi freschi, di frutta, con la mela e i il ribes bianco. Le note marine che contraddistinguono tutti gli champagne di Ellner, lo caratterizzano finemente. Anche alcune idee di panificazione, quelle che si sentono nei pressi dei forni alla mattina presto, aggiungono valore e complessità. Facendo una sintesi, i profumi sono di splendida fattura, sottolineando l’ottima materia prima, e la grande mano che possiede chi lavora in cantina.
Al palato possiamo raccontare di una carbonica fine, spiccata acidità, ma soprattutto notevole mineralità. Il dosaggio di zuccheri conferisce equilibrio e volume al sorso. Il retro olfazione giungono aromi di fiori, di frutta fresca e ancora di mare.
Champagne brut Grande Reserve Ellner
Ottimo champagne ad un prezzo davvero invitante.
Assolutamente da provare.
Tra gli champagne di Ellner, il Grande Reserve rappresenta la bellezza di sentirsi a casa.
La maison Charles Ellner è classificata NM cioè Negociant Manipulant. Per ché, oltre ad avere una proprietà di 50 ettari, che coltiva direttamente, compra da fidati agricoltori una parte delle uve.
