Descrizione
Champagne brut Grand Cru Blanc de Noirs Les Crayères Egly Ouriet
Pinot Nero 100%
La vigna “Les Crayères” è di solo Pinot Nero ed è collocata sulle montagne di Reims ad Ambonnay. Piantata nel 1946 su un terreno eccezionale, infatti la terra è di soli 30 centimetri al di sopra della craie, che in questo luogo è profonda decine di metri. Tutto il vigneto è classificato Grand Cru.
Vinificato totalmente in legno. Rifermenta per 66 mesi. Il dosaggio di zuccheri è di 3 grammi per litro.
La sboccatura è di Dicembre 2017.
Champagne brut Grand Cru Blanc de Noirs Les Crayères Egly Ouriet
Di colore giallo oro con chiari ed evidenti riflessi ramati.
Già dal naso lo champagne les Crayéres Egly Ouriet mostra tutta la sua incredibile classe. I frutti di bosco, come lampone e ribes risultano decisamente percepibili. Seguono le note di pasticceria secca e anche di cannolo siciliano, con la ricotta e gli agrumi canditi. Non mancano le note salmastre, che arricchiscono e impreziosiscono tutto l’insieme.
Come tutti i grandi campioni è con le emozioni avute al palato, che si confermano tali, e “Les Crayères” non si sottrae. Senza alcun timore, affronta il degustatore con autorevolezza e consapevolezza delle proprie bellezze. Acidità e soprattutto sapidità, donano una incredibile freschezza ed il vino, nonostante le sue complessità, finisce ancora prima di averne coscienza.
Il mio Champagne da Pinot Nero preferito.
Accompagna crostacei nobili come astice ed aragosta. Ottimo con la spigola selvaggia cotta al forno, e servita con patate e battuto di basilico e prezzemolo.
