Descrizione
Barbera d’Alba Superiore 2017 Livia Fontana
Barbera 100%
Colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile.
Al naso è intenso, complesso e fine con un variegato di profumi: dai sentori di frutta, con ciliegia, amarena, in netta evidenza, frutti di bosco scuri, la mora. Seguono mallo della noce e mandorla, poi ben distribuite le spezie con la noce moscata e la vaniglia. Alcune vene di erbe aromatiche ne definiscono il piacevole contorno.
In bocca conferma il vitigno, così risulta piacevolmente acido, pochi i tannini e invece la cremosità dei polialcoli sostiene con finezza l’equilibrio. Tornano e restano le spezie con mora e mirtillo per un lunghissimo e piacevole finale.
Nel complesso la Barbera Superiore di Livia Fontana affascina per la sua coerenza, per la complessità e la pulizia delle varie parti. Difende con virtù il prestigio della denominazione.
Barbera d’Alba Superiore 2017 Livia Fontana
Prodotto con uve coltivate nel comune di Castiglione Falletto, ad un altitudine che varia dai 300 ai 350 metri sul livello del mare.
La vendemmia, svolta manualmente in piccole cassette, avviene in più passaggi tra la fine di settembre e metà Ottobre.
Svolge la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Durante tutto il tempo necessario, si effettuano ripetuti rimontaggi e delestage.
Affina in botti tradizionali di rovere per un periodo di 12 mesi e per un altro anno in vetro.
