Descrizione
Alto Adige Kerner Graf 2019 Merano
Kerner 100%
Prodotto con le uve provenienti da diversi vigneti nei comuni di Labers, Tirolo e Marlengo in provincia di Bolzano. L’altitudine varia dai 500 ai 650 metri sul livello del mare.
Il tipo di allevamento è a contro spalliera con potatura a guyot. La resa per ettaro è di 55 quintali.
Dopo la vendemmia svolta manualmente si procede con la di raspatura e la pigiatura gentile. Si abbassa la temperatura per evitare l’avvio della fermentazione, e si effettua una macerazione a freddo per circa 12 ore. La successiva fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in piccoli serbatoi di acciaio inox. Segue maturazione sui lieviti per 5 mesi.
Alto Adige Kerner Graf 2019 Merano
Colore giallo paglierino con riflessi verdi.
Al naso è connotato da splendidi profumi di frutta, pesche gialle, banana ed uva moscato. Anche un piccolo cesto di agrumi, alcuni gialli, altri arancioni, si aggiungono al tutto. Non mancano i fiori, come quelli delicati di camelia e margheritine di prato.
In bocca è compiuto ed affascinante, perché senza alcun indugio mostra struttura ed insieme eleganza. Ottime le morbidezze con buona cremosità e un leggero residuo zuccherino ad aiutarsi. Anche la mineralità dalla sponda delle durezze si riesce a ben percepire, così da risultare nel suo insieme un ottimo vino. Una volta deglutito, dal palato arrivano ai recettori nasali aromi di frutta esotica e di spezie dolci. Persistente il ricordo che lascia.
Accompagna oltre ad antipasti e primi, anche secondi di pesce e carni bianche. Non teme il confronto con piatti di matrice orientale anche se ricchi di spezie.
