Descrizione
Chardonnay L’Inextinct Franc de Pied 2017 LC Poitout
Chardonnay 100%
Biologico Terra Vitis
Colore giallo oro.
Al naso sprigiona classe con estrema eleganza. È molto intenso e qualitativamente eccelso, con profumi nitidi e sfaccettati ananas, banana, poi di frutta candita, zenzero fresco, rabarbaro e limone. Seguono anche note più dolci di vaniglia e miele di Robinia. Nel complesso i profumi sono ottimi sia per varietà che per qualità
Al palato lascia vedere la stoffa con la quale è confezionato. Sontuosamente cremoso e profondo nel sorso, come ricco di minerali e di freschezza. In perfetto equilibrio tra morbidezze e durezze, ha nella estrema eleganza il suo valore aggiunto. Molto persistente e gratificante il finale, dove emergono aromi lunghissimi di frutta esotica, miele e albicocca.
Grandissima espressione di Chardonnay della Borgogna, si inserisce tra i migliori in assoluto.
Inextinct è un grandissimo vino. Può accompagnare, ma anche essere degustato in solitudine. E’ un protagonista.
Chardonnay L’Inextinct Franc de Pied 2017 LC Poitout
Lo Chardonnay L’Inextinc Franc de Pied è una perla rara. Si trova nel comune di Villy, nella località La Magette e si estende per 55 are. Questo posto ha caratteristiche molto speciali, ed infatti la filossera non ha trovato le condizioni ideali per attecchire. Quindi il vigneto è a piede franco, cioè chardonnay puro, senza portainnesto da vite americana.
Il terreno è inospitale per il parassita e di conseguenza complesso da lavorare, infatti, risulta molto grasso d’inverno, ma tende ad asciugarsi ed inaridirsi d’estate.
Il terroir e il piede franco, portano le uve a raggiungere i parametri di maturazione in maniera unica.
Dopo la vendemmia, svolta solo a mano, il succo estratto dalla pressatura gentile, è assestato staticamente fino al raggiungimento della torbidità ottimale.
La fermentazione alcolica si svolge in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata.
Negli stessi contenitori effettua la trasformazione malo lattica.
Tutti gli chablis del Domaine Poitout, sono affinati esclusivamente in acciaio inox, per meglio valorizzare la mineralità e le caratteristiche del terroir.
