Descrizione
Friuli Isonzo Cabernet 2017 Raccaro
Cabernet Franc 60% Cabernet Sauvignon 35% e Merlot 5%
Colore rosso rubino.
Al naso ha profumi varietali intensi e ben determinati. Distinguiamo il peperone, l’erba verde, e il sottobosco, con tutte le sue molteplici sfaccettature, poi di frutta con ciliegia e mora mature. Non mancano le note speziate di ginepro, e pepe verde e quelli tostati di camino spento e tabacco. Tra quelli più varietali, ed altri da evoluzione, sono nel loro insieme affascinanti e invitanti.
Al palato è in meraviglioso equilibrio tra durezze e morbidezze. L’annata calda concede ottimo volume e l’abilità del vignaiolo, insieme freschezza, tannini vispi e mineralità ben percepibili Avvolge la bocca con classe ed eleganza, e lascia un ricordo piacevole e persistente. Gli aromi sono di note vegetali, mirtillo nero e spezie.
La somma dei tre aspetti ci consegna un Cabernet di ottima fattura, capace di distinguersi, al pari dei bianchi, tra tutti i vini rossi friulani. L’azienda Raccaro è considerata, dalla critica più esperta e selettiva, una delle migliori di tutto il Friuli.
Friuli Isonzo Cabernet 2017 Raccaro
Le vigne di Raccaro si estendono per 6,5 ettari sulle pendici del monte Quarin, nel comune di Cormons, ed in provincia di Gorizia. Quelle del Cabernet sono sempre nel comune di Cormons, ma nella zona e denominazione dell’Isonzo, sempre in provincia di Gorizia.
Il terreno è composto da argilla e calcare, con cospicua presenza di sassi.
Le uve sono vendemmiate manualmente, unendo le tre varietà all’atto della fermentazione, pertanto non è un taglio, ma un uvaggio. Appena raggiungono la cantina effettuano una macerazione a freddo. Successivamente fermentano in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata.
Affina negli contenitori per almeno 18 mesi. Dopo l’imbottigliamento, ed affina in cantina altri sei mesi, prima di andare sul mercato.
