Descrizione
Collio Bianco 2018 Raccaro
Friulano, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio
Le vigne di Raccaro si estendono per 6,5 ettari sulle chine del monte Quarin, nel comune di Cormons, ed in provincia di Gorizia.
Il terreno è composto da una combinazione di Marne arenarie, localmente chiamata Ponka. Nome complesso che va ad indicare l’insieme di argilla e sedimentate frazioni di calcio, punteggiate da una gran quantità di fossili marini, che si sono depositati sul fondo, di quello, che 45 milioni di anni fa era un mare.
La particolare struttura del suolo conferisce, in particolare ai vini bianchi, un’ottima struttura fatta di freschezze e mineralità non comuni, insieme alla capacità di sviluppare un buon grado alcolico.
Le uve sono vendemmiate manualmente, separando le singole varietà. Appena raggiungono la cantina effettuano una macerazione a freddo. Successivamente fermenta in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata.
Terminate le rispettive fermentazioni, a novembre procedono al taglio e lasciano affinare tutta la massa insieme in contenitori di acciaio inox fino alla primavera successiva.
Collio Bianco 2018 Raccaro
Colore giallo paglierino intenso.
Al naso ha una gamma di profumi meravigliosi, per intensità, qualità e . e certo quantità. Fiori di ginestra, gerbera e camomilla, precedono alcune note più vegetali, e la mandorla. La pesca gialla e la nespola, con il miele e le scorze di agrumi essiccati alzano ulteriormente la complessità. Restano a lungo nel bicchiere, si inseguono, giocano e divertono.
Al palato è gioia. Quando il prospetto olfattivo è di tale portata, non può che confermarsi grandioso anche gustandolo. Ecco il valore aggiunto della ponka, che quel vignaiolo di lunga esperienza, qual è Dario, riesce mirabilmente ad assecondare. Ha tutto e nella maniera giusta. Favolosa cremosità incastonata in una struttura ferma e affidabile. Se ci fosse una parola a superare e sublimare il concetto di equilibrio, si dovrebbe usarla per tutti i suoi vini.
La particolarità dei suoi vini è quella di mantenere questo sontuoso equilibrio per molti anni. Proprio così, e senza dare mai l’impressione di essere un vino “Stanco”.
L’azienda Raccaro è considerata dalla critica più esperta e selettiva, una delle migliori di tutto il Friuli, quindi di tutta Italia.
