Descrizione
Champagne brut Blanc de Blancs Magie Blanche Jean Diot
Chardonnay 100%
Le uve sono coltivate al 100% nella Coteaux Sud d’Epernay, nel dipartimento della Marna, a sud ovest di Epernay.
La vendemmia si svolge manualmente con separazione delle diverse parcelle.
Durante la pressatura si procede alla separazione dei succhi. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox.
Rifermenta in bottiglia per un periodo minimo di 36 mesi.
Dosaggio 8,5 grammi per litro
Champagne brut Blanc de Blancs Magie Blanche Jean Diot
Colore giallo paglierino intenso
Al naso sprigiona profumi di croisant, di burro, vaniglia e noce moscata. Per i fiori c’è la mimosa, che punteggia la trama di note dolci e suadenti. Complessivamente i sentori sono pregiati e puliti.
Al palato la meravigliosa tela delle durezze, lo rende uno champagne verticale. Affascinante la contrapposizione tra le note dolci dei profumi, ed il profilo rigoroso della bocca. Nel suo insieme è uno champagne altamente gastronomico, cioè capace di accompagnare una moltitudine di piatti diversi.
Jean Diot ha creato un raffinato champagne blanc de blancs, anche lui oltre il valore del prezzo.
