Descrizione
Brut Premier Regard Champagne Jean Diot
Chardonnay 40%, Pinot Meunier 40% e Pinot Nero 20%
Le uve sono coltivate a Vinay nel dipartimento della Marna, a sud ovest di Epernay.
La vendemmia si svolge manualmente con separazione delle diverse parcelle.
Durante la pressatura si procede alla separazione dei succhi. La fermentazione alcolica avviene in contenitori di acciaio inox.
La Cuvée è composta per il 75% da vino d’annata e il 25% di vino di riserva.
Rifermenta in bottiglia per un periodo minimo di 30 mesi.
Brut Premier Regard Champagne Jean Diot
Colore giallo paglierino
Al naso è puntuale nel mostrare con fierezza la sua provenienza. Dai profumi di fiori bianchi, ben definiti e soprattutto puliti. Note di agrumi, di diversi tipi, dal cedro, al lime e al limone. Segue la pesca bianca, la mela e il ribes rosso. Infine, e in gentile presenza, i profumi del forno.
Al palato si conferma senza tentennamenti. Ottimo il disegno d’insieme, per uno champagne che avvolge e affascina la bocca. Meravigliosa la verticalità espressa dalle durezze, per uno champagne piacevole ed estremamente bevibile.
Pur essendo il primo champagne, Jean Diot riesce a creare un grande champagne decisamente oltre il valore del prezzo.
