Descrizione
Franciacorta brut nature Vigna Dorata
Chardonnay 85% e Pinot Nero 15%
Rifermentazione per minimo 24 mesi
Residuo Zuccherino 1 grammo per litro.
Colore giallo paglierino, tra il medio e l’intenso.
Al naso si mostra fine e delicato, con profumi di scorza di agrumi, di fiori gentili e di adorabili sferzate di mare. Molto eleganti, i sentori disegnano un bellissimo quadro d’insieme.
L’assenza di dosaggio ne caratterizza il palato, con acidità e soprattutto mineralità a prevalere sul resto. Tuttavia, le pregevoli morbidezze aggiustano il quadro, con un mirabile equilibrio d’insieme. Persistente il ricordo, con aromi di cedro, bergamotto e mela.
Nel complesso è un Franciacorta elegante, molto duttile e altamente gastronomico.
Franciacorta brut nature Vigna Dorata
Vigna Dorata coltiva le uve su diversi vigneti, tutti posti nel comune di Cazzago San Martino, dove il terreno è Morenico alluvionale. In particolare le uve dedicate al Brut Nature provengono da un solo vigneto, il “Sala Colle”, in località Sala, nel comune di Cazzago San Martino.
Altitudine e orientamento solare: Siamo a circo 230 metri sul livello del mare, e l’orientamento del vigneto è a sud ovest.
Il sistema di allevamento è spalliera con potatura guyot, mentre la densità per ettaro è di 5000 ceppi e la resa 80 quintali.
Dopo la vendemmia, svolta manualmente, il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox. Rifermenta in bottiglia per un minimo di 24 mesi.
